Từ trái dừa - một đặc sản tại Bến Tre, Nhà hàng Hồng Cúc chúng tôi đã chế biến ra những món ăn lạ mà quen cực kỳ độc đáo chỉ có tại ẨM THỰC HỒNG CÚC:
GỎI CỦ HỦ DỪA TÔM THỊT HỒNG CÚC
TÔM RIM DỪA CỨNG CẠI HỒNG CÚC
CƠM CHIÊN TRÁI DỪA
Đặc biệt là món PHỞ TRÁI DỪA HỒNG CÚC - Đặc trưng phở Hồng Cúc tại Bến Tre